啤酒卤蛋烧排骨(玛捷斯)

作者： 舍利子-简单

用料

• 啤酒 1瓶
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺半
• 老抽 1勺半
• 耗油 2勺
• 糖 1勺
• 干辣椒 5个
• 花椒 30粒
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 姜 10片
• 大葱 1根
• 油 少许
• 排骨 800克
• 鹌鹑蛋 15个

啤酒卤蛋烧排骨(玛捷斯)的做法步骤

步骤 1

排骨冷水泡1小时去血水，然后10分钟/0速/50℃清洗。洗好后捞出沥水待用。鹌鹑蛋煮熟后放入冷水，剥壳待用。

步骤 2

小玛主锅，放入除鹌鹑蛋、啤酒以外的所有调料，选择小玛的煸炒，7分钟/AUTO/160℃。

步骤 3

加入啤酒，如果液体没有没过食材就再加点水，50分钟/A1/100℃。

步骤 4

放入鹌鹑蛋，打开小锅盖，20分钟/0速/120℃。美味的啤酒卤蛋排骨就可以享用了😀

啤酒卤蛋烧排骨(玛捷斯)的小贴士

如果想缩短时间，可以先用高压锅把排骨先压耙，高压锅放入排骨和冷水、姜片大葱。上汽后小火20分钟，解压后捞出待用。之后第三步改为10分钟/A1/120℃。第4步不变。

菜谱创建时间：2020-04-08 21:26:10