超快手甜度正好绿豆糕！

作者： Echo的单身厨房

做了五次！这次正好！ 把方子记录一下，用这个方法一是几乎不需要炒馅，二是甜度是吃不腻的感觉，三是材料少，一般都是家里有的 很棒惹！我夸我自己！（骄傲

用料

• 脱皮绿豆（干 250克
• 糖粉/白砂糖 60克/55g
• 黄油 80克
• 奶粉 10克
• 柠檬蜜（柠檬浸泡蜂蜜做出来的，没有用等量牛奶替代 15克
• 搅拌机
• 压花模具 随意图案
• 不粘锅
• 可无柠檬蜜、不粘锅，其他没有，不行，买
• 可加淡奶油 10克

超快手甜度正好绿豆糕！的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡水一晚上，泡涨后最好多洗几次（≥4），洗到没有白泡沫的状态，可以减少豆腥味

步骤 2

！重要 电饭锅加水，放蒸笼架，绿豆拿不锈钢碗，上面用保鲜膜/油纸/锡纸（盖的这一步很重要，防止进水过多，之后很好炒） 盖住 开“蹄筋”类的功能蒸！（加压的那种 没有就煮饭键蒸两次 到用手轻轻一捻就成粉末，ok

步骤 3

趁热绿豆包括上述食材（黄油，奶粉，糖粉，柠檬蜜）一起加入绞肉机/搅拌机 打匀，一次5_10秒，停3s，再打 重复若干次 时不时拿起摇晃下，不要一直打容易损耗机子，打至绒状，倒出放入不粘锅，小火炒到用手指按不会粘的状态 ！没有不粘锅的看这里！蒸的时候用保鲜膜包严实务必不进一点水，加材料搅打时不加牛奶直接搅打，这样可以出不需要炒的绿豆蓉（干度是差不多的那种，虽然可能会难打一点 出锅装盘立刻用保鲜膜封好，防变干

步骤 4

分成小剂子（一般33g），用模子压一下 冷冻更好味哦(^_^)

超快手甜度正好绿豆糕！的小贴士

图片那个流心不要在意，想学的话买下厨房的付费菜谱吧 电子秤这种东西都没有的话，还是买一个吧，或者一个不锈钢平勺装满（有尖尖的那种 大概是6g 自己随缘吧hh 绿豆糕体是可以直接做的，自己改良的快手好味版本，不推荐乱改配方（特别是糖量！ 在炒之前可以尝一下看看淡否的，不合自己口味就加点糖（这个糖量应该不会有觉得很甜的人吧。。。。 没有麦芽糖真的不要紧！完全不影响，说实话有些方子那个糖量油量做出来的油腻感，还不如买的便宜货：） 奶粉有没有完全不一样，好吃很多，还掩盖豆腥味 黄油最好了(●°u°●)​ 」不需要玉米油！ 根本不需要多加水搅打！最后炒的时候还是要把水逼走，简直是脱了裤子放屁！ 根本不需要过筛，只要是打久一点打细腻就好！过筛简直！太麻烦惹！ 好吧我就是又馋又懒（趴 原凉我的吐槽吧hh翻车的血泪啊

菜谱创建时间：2020-04-08 21:16:10