蒜苔炒腊肉

作者： 米糖君

天知道我有多爱湘菜。腊肉更是湖南菜中不可缺少的食材。这道蒜苔炒腊，调料简单但超级下饭，推荐给大家。

用料

• 腊肉 1小块
• 蒜苔 1把
• 干辣椒 2个
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 生抽 10ml
• 糖 2克

蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

原料如图，腊肉蒸20分钟。

步骤 2

蒜苔切小段，辣椒、蒜切碎。

步骤 3

蒸熟的腊肉晾凉，切薄片。

步骤 4

锅内倒一点点油，油温5成热，中小火煸炒腊肉，直到肥肉部分变得半透明，盛出腊肉，油留锅中。

步骤 5

用腊肉炒出的油，爆香干辣椒、蒜末、花椒。

步骤 6

倒入蒜苔，大火翻炒3分钟左右。

步骤 7

淋入生抽、糖，翻炒均匀后倒入腊肉，搅匀即可。

步骤 8

成品。

步骤 9

成品。

步骤 10

成品。

蒜苔炒腊肉的小贴士

腊肉最好用小刀刮掉肉皮上的浮灰，就不会咬不动啦。

菜谱创建时间：2020-04-08 20:45:45