番茄土豆焖饭(平底锅版)

作者： 宿舍求生食谱

是我在宿舍用宿舍小锅也能做的！所以是个平底不粘锅就能做！

用料

• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 葱姜蒜 适量(不喜欢可以不放)蒜要多点
• 香菜 1根
• 白胡椒粉(灵魂) 根据喜好随便放些
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 大半勺
• 生米 1杯
• 番茄酱

番茄土豆焖饭(平底锅版)的做法步骤

步骤 1

将番茄，土豆，葱姜蒜切丁。特别注意一下，土豆要切小一些，臊子面浇头里面那么大就行了！这一点非常重要。其他任何形状都不行，只有切小丁才能成功。

步骤 2

锅里开大火，油烧到筷子放进去在筷子边上可以起密集的小泡泡的时候放葱姜蒜还有香菜根爆香，随便翻两下就行。

步骤 3

倒入番茄丁，炒到有点出沙(应该懂我意思的哈)

步骤 4

把切成小小块的土豆倒进去翻炒一阵。用生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐调味道。炒到番茄化的差不多了，放一碗水。这个碗要是等会儿盛米的碗哦。然后把火开大。

步骤 5

在等锅里水烧开的这一阵，洗一碗米，用刚才盛水的碗，最好是那种陶瓷小碗，以为米的比例太大味道会很淡。然后把洗好的米倒进锅里面。

步骤 6

水烧开了之后转小火 ，要是小小火平时焖米饭的那种。然后就和平时焖米饭时间差不多啦，应该是半小时左右。期间打开锅盖可以翻拌一两次，因为这个很容易粘锅。快出锅的时候撒香菜葱花蒜末进去拌匀焖一会儿。

步骤 7

然后就可享受丰盛的一顿饭饭啦～

番茄土豆焖饭(平底锅版)的小贴士

1.土豆请一定切小一点啊啊啊啊，必须强调。我第一次做的时候切了小丁，很成功。之后切大一点或者滚刀块全部都不好吃，所以一定切小点啊。 2.白胡椒粉是灵魂，不放就不够提味，能接受的请一定撒一些。白胡椒粉和黑胡椒粉的区别之一就是白胡椒粉要辣一些。反正我觉得黑胡椒粉的效果没有白胡椒粉好。 3.香菜，葱姜蒜这些请根据个人喜好酌情进行选择。我个人全都喜欢所以全都放了。不喜欢的就不放了 4.这个焖饭当然也可以把主要食材，也就是番茄和土豆换成自己喜欢的，不过要根据食材特性进行步骤的调整。做饭不就是这样的嘛嘿嘿。 5.其实炒番茄那一部分也可以放些番茄酱，番茄膏之类的增加风味，没有也可以不放。我是随缘放的，有时候番茄讲放多了我觉得会酸。 6.炒菜的过程中，也稍微加一点点的糖和醋，吃不出来但是味道层次会更丰富，这是相对复杂的操作。嫌麻烦或者来不及的可以不放。我也是跟别的博主学习的。

菜谱创建时间：2020-04-08 19:30:32