蒜蓉小龙虾

作者： 八十岁的老妖婆

用料

• 小龙虾 3斤
• 蒜 4头整蒜
• 啤酒 1瓶
• 姜 适量
• 泡辣椒 十个
• 小米辣 6个
• 小葱白 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 1大勺
• 白醋 少许
• 鸡精 味精 适量
• 糖 少许
• 辣鲜露 1大勺
• 胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 适量

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

挑选青虾，现在的青虾肉质饱满还干净。红虾脏还没啥肉让老板去头剪去虾馕，取出虾线。如果不是马上拿回家吃的建议拿回家做的时候再取虾线，这样肉质不会变得松散不Q弹。

步骤 2

这是买回来就这么干净的，自己没洗过。虾脑里面黄黄的是虾膏不要洗掉了是可以吃的。

步骤 3

备料 蒜末 姜末 泡椒 小米辣末 葱白末 不能吃辣的就少放按个人口味来 蒜一定要多

步骤 4

锅里下宽油 六成油温大火倒入小龙虾炸香炸脆

步骤 5

炸好的龙虾捞出备用

步骤 6

直接用炸过虾的油 热油下姜末 葱末 蒜末 爆出香味 再加入泡椒小米辣炒出酸香味 。

步骤 7

加入一瓶啤酒 调入盐 鸡精 味精 白糖 胡椒粉 蚝油 少许白醋 搅拌均匀

步骤 8

加入小龙虾 大火烧至汤汁粘稠 淋上一大勺辣鲜露

步骤 9

少许淀粉水勾上薄芡翻炒均匀即可装盘出锅配上香菜就可以了

菜谱创建时间：2020-04-08 19:19:50