300克吐司模具方吐司

作者： _anna_0118

100个吐司的故事之300克的模具吐司方子太少了～传一个来自缩减版的配方 300克可可爱爱，值得拥有

用料

• 高筋面粉 200克(金像)
• 鸡蛋 1个(约50克)
• 酵母 2.5克(燕子酵母)
• 黄油 10克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 水 50克
• 牛奶 50克
• 奶粉 10克

300克吐司模具方吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料称好(放入厨师机)除黄油

步骤 2

初拓展阶段放入室温软化的黄油(先低速揉匀，再高速搅打揉出成膜状态

步骤 3

成团后放入发酵箱32度发酵50分钟

步骤 4

沾取手粉观察是否醒发好(摁下去后无回弹)

步骤 5

拿到案板上排气，分三小块揉圆后松弛15分钟，拿出擀长，卷成卷后继续松弛15分钟，松弛好后擀长卷卷放入吐司模具，放入发酵箱32度二发30分钟

步骤 6

打开烤箱预热，180度上下火，醒发模具9分满后放入预热好的烤箱，烤箱中下层烤30分钟即可取出

步骤 7

印好自己的专属印章，四四方方，正正经经的小吐司条出炉了

步骤 8

切开是个松松软软的小可爱！

菜谱创建时间：2020-04-08 15:08:41