丸子公式

作者： 低碳甜

鸡，牛，猪，鱼，虾，豆腐丸子公式 喜欢的蛋白质＋蔬菜搭配＋香料（生酮）或喜欢的蛋白质＋淀粉类蔬菜＋香料的组合，甚至素食也可以follow. 一台料理机，搞定所有准备工作，煎，烤，蒸，都可以的烹饪方式，完美。

用料

• 蛋白质选项：
• 鸡肉
• 牛肉（馅）
• 猪肉（馅）
• 鳕鱼
• 金枪鱼
• 三文鱼
• 各种虾
• 豆腐
• 鹰嘴豆
• 蔬菜类：
• 西蓝花
• 菜花
• 洋葱
• 芦笋
• 口蘑，牛排菇，花菇
• 胡萝卜
• 南瓜
• 芋头
• 红薯
• 土豆
• 香料：
• 罗勒
• 大蒜
• 欧芹
• 香菜
• 调味：
• 耗油
• 盐
• 生抽
• 辣白菜
• 酸黄瓜
• “粘合剂“
• 鸡蛋
• 硬质奶酪（不要用马苏里拉）
• 洋车前子壳粉
• 黄原胶

丸子公式的做法步骤

步骤 1

从以上蛋白质配料中选择一种，（最多两种：比如牛肉与猪肉一比一做出的馅肥瘦非常适合做丸子）再比如，三文鱼加虾，做出来也很棒，豆腐加鹰嘴豆等等。

步骤 2

从蔬菜中选2-3种至4-5种都是可行的，此处千万不要加绿叶子蔬菜，你绝对不会一样自己的丸子水了吧唧的。花菜和西蓝花提前用无油平底锅加热至水分蒸发

步骤 3

依自己口味加调味料，香料，最后加鸡蛋或者洋车前子壳粉或者奶酪，三者可以都加，洋车前子壳粉不要超过5g。成团。进烤箱200度25-30分

丸子公式的小贴士

1.水分大的蔬菜要脱水处理 2.马苏里拉可以切成丁包在丸子中间，你会得到一个软心芝士丸子，但是马苏里拉有可能会侧漏，头两次做不联系用到。

菜谱创建时间：2020-04-08 14:22:10