【快手汤】冬瓜薏米排骨汤

作者： 西红柿Ms

用料

• 冬瓜 400克
• 薏米 50-100克
• 排骨 1000克
• 葱 0.3根
• 姜 6片
• 盐 2汤勺
• 白胡椒 0-0.5汤勺

【快手汤】冬瓜薏米排骨汤的做法步骤

步骤 1

1. 食材准备： - 冬瓜，洗净、切片； - 薏米，取半碗左右（米饭碗），适自己食量调节； - 姜片，切6片；葱花，3-4汤勺，分着放，备用。 2.泡排骨血水： 生排骨加凉水，浸泡1-2h，确保水没过排骨。 （里面可以放一点盐，料酒） 目的：去腥。

步骤 2

3. 排骨焯水 泡水后的排骨 捞出来放进锅里，加凉水没过排骨，加3块姜片，3-5汤勺料酒，中火煮至沸腾。 目的：去腥。

步骤 3

4. 捞出焯水后的排骨，放进准备炖汤的锅，加入凉水或者开水，没过排骨，加姜片3-4片，料酒2汤勺，食盐2汤勺，中小火，炖45-50分钟。

步骤 4

5. 第45分钟左右，加入薏米，继续小火炖煮30分钟左右。

步骤 5

6. 第75-80分钟，加入切好的冬瓜片，炖煮15分钟左右。

步骤 6

7. 加入白胡椒0.5-2汤勺，食盐2-3汤勺（尝下味道，适量添加），加入葱花，大火煮开。 开喝😍🤩

【快手汤】冬瓜薏米排骨汤的小贴士

ps 吃排骨的时候 可以蘸1点酱油+黑椒～

菜谱创建时间：2020-04-08 14:15:19