喜茶同款芋泥黑糖麻薯吐司

作者： 是你静哥

不知道你们有没有吃过喜茶的这个吐司，我觉得好好吃，现在好像没有这款了，喜茶的面包的黑糖麻薯不是糯米粉蒸出来那种，我感觉像水多的黑糖珍珠，所以试图复刻出来，当然没办法一模一样，但我觉得还是很好吃的(不排除黄婆卖瓜的成分）。 未经同意请勿转载。 引用请注明出处。

用料

• 【吐司】 450g土司盒一个量
• 高筋面粉 240g
• 牛奶+鸡蛋 147-165g
• 糖 36g
• 奶粉 13g
• 鲜酵母 8g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 【黑糖麻薯】
• 黑糖 40g
• 木薯粉 35g
• 小麦淀粉 10g
• 水饴 10g
• 水 100g
• 【芋泥】 两个吐司的量
• 香芋(生) 500g
• 椰浆 40g
• 黄砂糖 20g
• 细砂糖 15g
• 黄油 10g

喜茶同款芋泥黑糖麻薯吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料混合揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油跟盐

步骤 3

揉至完全阶段。

步骤 4

室温发酵至两倍大

步骤 5

平均分成4份，滚圆松弛20分钟。我是分的6份，但是有点塞不进去，因为喜茶的是分的6个团，所以我觉得分4个就会发得比较好不会像我的那样有些挤得长不高。但是你想分6团也行！两团也行，一团都行，就看自己喜欢。

步骤 6

擀长卷起来再松弛20分钟。

步骤 7

擀长，尽量长一点窄一点。麻薯跟芋泥均匀铺开卷紧。

步骤 8

6团就会像我这样挤着😂

步骤 9

二发到9分满，表面刷蛋液。180度烤30分钟。不是低糖吐司盒的酌情增加烘烤时间。

步骤 10

香芋蒸熟后加入其他材料打成泥

步骤 11

炒到自己想要的干湿度。稍冷却盖保鲜膜备用。

步骤 12

黑糖麻薯就是鲜奶麻薯的做法，把黑糖先化开，加入木薯粉，小火边煮边搅拌

步骤 13

煮成团。这个比例我试出来是比较满意的。但是喜茶的麻薯是能拉丝的，烤完有点流动的状态，我的烤完会有点分开几团。

步骤 14

成品很松软，我已经怒吃了一块，热量的问题就先别想了。

喜茶同款芋泥黑糖麻薯吐司的小贴士

做过我的方子的小伙伴应该知道我做的东西甜度都比较轻，所以喜甜的朋友就自己增加糖量囖！ 注意做黑糖麻薯的时候黑糖水要稍微冷却了再加木薯粉，不然会结团。

菜谱创建时间：2020-04-08 14:13:56