拷贝自己做过的菜之菠萝古佬肉

作者： 伏地狂魔9488

用料

• 菠萝 半个
• 猪肉 一大块
• 番茄酱 3勺
• 鸡蛋 1个
• 干面粉 1碗
• 生抽 1勺
• 黄酒 2勺
• 盐 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 青椒 半个
• 酸甜汁用料
• 淀粉 1勺
• 水 适量
• 白醋 2勺
• 蕃茄酱 3勺
• 白砂糖 1勺

拷贝自己做过的菜之菠萝古佬肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切成2厘米左右的方块 把肉粒放入碗中，加入半勺生抽，半勺白胡椒粉，两勺黄酒，半勺盐。拌匀腌制10分钟

步骤 2

把菠萝切成小块

步骤 3

青椒切成小块

步骤 4

鸡蛋打匀倒入腌好的肉碗中，把鸡蛋液均匀的裹在肉粒上

步骤 5

将裹好的肉粒倒入面粉中，用手揉搓，使肉粒表面干燥并裹满面粉，用筛子筛去多余的面粉备用。（注：面粉一定要多放，如果肉粒不干燥下锅炸的时侯就会发现哇塞，全部都是拉丝肉）

步骤 6

油锅烧至八成热，锅热后关小火炸，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，捞出沥油

步骤 7

炸第二遍，锅开大火，迅速下锅复炸一次，这样炸出来口感会比较酥脆

步骤 8

调酸甜汁，白醋、生抽各半勺，三勺番茄酱、半勺白砂糖，加入半杯清水和干淀粉调成汁

步骤 9

烧油，放入菠萝煸炒至边缘有焦色，放入彩椒，倒入酸甜汁，大火煮开

步骤 10

放入炸好的肉粒，翻拌均匀，最后加入一点水淀粉勾芡就可以啦

菜谱创建时间：2020-04-08 13:58:17