清爽酥香炸酱面

作者： 捉狮子的鱼

早上专门没有安排会，精心给老公准备了一碗长寿面！早春配搭炸酱面，简直太巴适！

用料

• 牛肉沫 200克
• 鸡蛋 2个
• 红萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 大蒜 2瓣
• 小红辣椒 1只
• 面条 一把
• 料酒、花椒粉、生抽、老抽、盐、李锦记黄豆酱、芝麻、榨菜 适量

清爽酥香炸酱面的做法步骤

步骤 1

牛肉粒加入适量料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制。等着腌制的时间正好把黄瓜和胡萝卜切丝、小辣椒和榨菜切碎、剥两瓣蒜、鸡蛋打成液体加少许盐备用。

步骤 2

牛肉沫热锅油炒至酥香，可加一点黄豆酱和芝麻提香，然后出锅。鸡蛋液体平锅小火煎成金黄色薄饼，然后切条。然后炸酱面的配菜就齐啦！

步骤 3

面条煮熟后，用凉水激，呈现比较筋道的样子！把备好的料都放在面条上，再按口味加一丁丁黄豆酱！

步骤 4

拌好开吃！

清爽酥香炸酱面的小贴士

1.一般炸酱面用猪肉沫，不过为了更健康，换成了牛肉。炒牛肉时，我按自己口味加了一点点辣椒。最后搭配了两瓣生蒜！牛肉沫一定要碎，油要热，要加芝麻，才能炸出香酥感觉。 2.煮面的时候加了一点点盐，面条会更筋道。 3.强烈推荐李锦记家的黄豆酱，正宗东北黄酱的感觉，味道快赶上以前奶奶家自己做的了，炒菜蘸生黄瓜什么的，都好吃！

菜谱创建时间：2020-04-08 05:06:50