日式蒸鳕鱼

作者： 环球乱炖

日本网站上学来的菜，做了些许调整。蒸出来的鳕鱼口感细腻，装盘也很美。 原菜谱：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/4912/

用料

• 鳕鱼 2块
• 米酒 80 ml
• 水 80ml
• 酱油 2大勺
• 日本酒或味淋 2大勺
• 糖 1小勺

日式蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

冷冻鳕鱼：彻底解冻。解冻不充分会不好吃。新鲜鳕鱼：用热水冲一下去腥味。

步骤 2

锅里放80ml水，80ml米酒。煮开后放鳕鱼，酱油，糖。

步骤 3

再次煮开后盖上盖子小火蒸10分钟。

步骤 4

关火，把鳕鱼盛出来装盘。可以浇一点汤，或者麻油。我还撒了一点干欧芹（Parsley）。完成。

日式蒸鳕鱼的小贴士

如果能买到新鲜非冷冻的黑鳕鱼口感最好； 用台湾产米酒口感比较细腻，日本产料理酒过稠过甜。

菜谱创建时间：2020-04-08 03:26:11