三杯鸡（鸡腿版）

作者： 六月君81

看着一盒鸡腿，除了咸麻鸡腿，口水鸡腿，还可以做什么呢，那就来份三杯鸡吧。 下厨房好贴心，自动显示用料都是我需要的！

用料

• 普通油，香油（香芝麻油） 各1勺，爆香姜葱蒜用。
• 姜，葱，蒜 适量
• 冰糖 适量
• 鸡腿 500克（盐和姜丝腌制片刻）
• 米酒（糯米制作的米酒，没有就花雕酒，料酒代替） 6勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香油 1+1勺（留1勺出锅前加入）
• 九层塔（罗勒叶Basil） 适量（出锅前加入）

三杯鸡（鸡腿版）的做法步骤

步骤 1

九层塔（罗勒叶Basil），虽然它是三杯鸡的“关键”草，没有也没有关系，香菜也是可以的。

步骤 2

鸡腿就切块，小鸡腿（翅根）就整个。去腥味最快的速度就是冷水泡一会，然后用盐和姜丝腌制15分钟。

步骤 3

拿一个小碗，把6勺米酒，2勺生抽，1勺香油混合等待煎好鸡腿块后放。还有1勺香油留着出锅时放。顺口溜就是6211➕1（最后一勺香油）。

步骤 4

1勺玉米油，1勺香油，姜葱蒜末爆香，加入冰糖。

步骤 5

加入鸡腿，煎到金黄。（这锅有点小，需要不时翻煎）

步骤 6

加入之前备好的6211=6勺米酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺香油，收汁。差不多了➕1=沿锅边淋入最后一勺香油

步骤 7

这就是淋上最后1勺香油和1把九层塔（没有就香菜出场），出锅！这个版本连米酒都拿料酒代替了，不影响大家都爱它。

步骤 8

九层塔有了，米酒也有了，来一锅小翅根版本的三杯鸡。

步骤 9

锅还是小，拿空气炸锅代替煎炒，第一面烤7分钟，第二面6分钟。然后姜葱蒜爆香，继续步骤5三杯鸡的表演........👍

步骤 10

完美诠释出三杯鸡的效果……

三杯鸡（鸡腿版）的小贴士

6211+1，再种盆罗勒叶，完美！

菜谱创建时间：2020-04-08 02:01:45