豉油鸡

作者： 邪留丸王子

最简单的老广风味家的味道。

用料

• 鸡 1只
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 老抽 半勺
• 生葱 5根
• 冰糖 少量
• 水 2勺

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

做豉油鸡在选择鸡不用选择太大的鸡，中等就可以了，回来把鸡屁股切除，洗干净用盐做个全身SPA（按摩）

步骤 2

热锅下油把姜片爆锅，把鸡放下去煎到金黄，主要是把鸡肉收紧把鸡干身一点，把鸡煎到金黄后，放两勺子生抽，半勺老抽，适量冰糖还有生葱加水过三分之二鸡不到一半。

步骤 3

一边煮大约15分钟后反过来再煮15分钟，中间不停用汤汁霖鸡

步骤 4

等鸡熟就大火收汁。

步骤 5

收汁后的豉油留起来，要把鸡用架子风干后，斩件上碟，把收汁后的豉油鸡霖上面就可以食了。

豉油鸡的小贴士

鼓油鸡选鸡要选中等的鸡，不能太肥，把鸡用盐鸡全身按摩是按鸡去角质和先腌制，热锅下姜片煎到鸡全身金黄主要收紧鸡肉食起来有口感，在霖鼓油在鸡时最好吊起来把鼓油霖在鸡的内面，那食起来才入味。

菜谱创建时间：2020-04-07 23:15:29