青团&艾糍

作者： Shirley囡

用料

• 步骤1:糯米粉 350克
• 粘米粉或面粉 50克
• 艾浆 180克
• 水 少量水
• 糖粉 15克
• 猪油（凝固雪白色） 20克
• 馅料
• 步骤2:炒熟的花生米 120克
• 炒熟的黑芝麻 80克
• 绵白糖 80克
• 猪油（凝固雪白色） 80克

青团&艾糍的做法步骤

步骤 1

把红衣花生（去红衣）、黑芝麻分别炒熟或微波炉烤熟，打碎，加猪油、绵白糖和成团，个人口味，按这个馅料，我做了16个馅。

步骤 2

把步骤1的艾浆和适量清水加热70度左右和面团至光面，我这个干了些，后期又加了点水，揉成光面。

步骤 3

个人口味：我这个皮约40克，馅约20克。

步骤 4

这是模具印出来的，你们懂得，是不是很漂亮呀？

步骤 5

怕馅跑出来，没敢用力压，蒸熟后Hello Kitty的脸模糊了。

步骤 6

蒸熟后的原图无修版，因为都是原料制作，所以放凉后颜色会变暗沉些。

步骤 7

淡淡的艾叶味道，皮糯里香，馅料有流沙的感觉，超香！冷水进锅，水开后蒸8分钟。

青团&艾糍的小贴士

艾浆的制作：这样做是为了保持绿色，新鲜艾叶加少许食用小苏打焯水，捞起放入冰水里浸泡过冷河，捞起轻轻挤压一下水，用破壁机打成泥浆状。

菜谱创建时间：2020-04-07 23:07:01