加了n种奶制品的北海道牧场吐司，奶香超超超浓郁

作者： darkblue1213

来数一数，牛奶，酸奶，奶粉，奶油奶酪，黄油，淡奶油，旺仔牛奶糖(ಡωಡ)足足7种，编剧都不敢这么写，本来前两天做了奶糖牛奶准备做个奶糖吐司的，结果吧，整出了这么个东西，嘻嘻(♡˙︶˙♡)不放鸡蛋也长高高的 主要还是每天不务正业到处看人家做吐司，自己总要搞点创新，做点外面买不到，别人也不敢做的吐司来778 我还加了芒果干，用白葡萄酒泡了十几个小时，35克芒果干，15克白葡萄酒，15克水。我爸说这大概占成本的一半，芒果干还是自己菲律宾背回来的，一瓶白葡好几百→_→强烈安利，酸甜可口，又多吃了两口 软到下不了刀，只能撕着吃，千万不要晚上烤，这谁能忍得了，满屋都是面包香 450克吐司模 #015

用料

• 【波兰种/液种】
• 高筋面粉 河套 75克
• 全脂牛奶 75克
• 耐糖干酵母 金色燕子 1克
• 【主面团里的奶糖牛奶】真的很甜 取50克放进主面团里的，可以用30克牛奶+20克糖代替
• 全脂牛奶 100克
• 旺仔牛奶糖 20粒，约50克
• 【主面团】
• 高筋面粉 175克
• 全脂奶粉 15克
• 耐糖干酵母 2克
• 白砂糖 20克
• 酸奶（蒙牛原味小杯） 25克+20克自行调节，可加牛奶可加酸奶
• 奶油奶酪 25克
• 淡奶油 25克
• 奶糖牛奶 50克
• 盐 2克
• 黄油 20克

加了n种奶制品的北海道牧场吐司，奶香超超超浓郁的做法步骤

步骤 1

液种材料搅拌均匀，室温发酵半小时，冰箱冷藏发酵12小时，再拿出来回温2小时，如图中状态，有密集气泡，有酒香味，就可以用了

步骤 2

主面团材料除黄油以外，所有材料揉面程序，20分钟，期间根据情况，可以加些液体，我加了20克酸奶，打到薄膜，八成筋，加入黄油，继续打10-15分钟，打到手套膜，取出团圆，密封室温约20度，醒发40分钟，取出分割三份，团圆，烤箱加碗热水醒发30分钟

步骤 3

得到三个小胖墩，发酵好的面团按压不回缩，不塌陷就好了，取出擀卷两次次，卷入馅料，排入吐司盒，烤箱加热1-2分钟，放碗热水，30-35度醒发1小时左右，发到8分满，预热烤箱，180度 我的有点微微发过头了

步骤 4

预热烤箱180度，炉内温度160度，风炉，低糖盒，30分钟，烤十分钟盖锡纸，出炉软到不知所措，不知道怎么切，只能撕着吃 普通烤箱，普通吐司盒，160度，45分钟左右

步骤 5

加了芒果干的，吃起来就像芒果酸奶酪的味道，酸酸甜甜，奶香很浓，超好吃诶 我又又又又在加完班以后乱吃东西了 但是这谁能忍得住......

加了n种奶制品的北海道牧场吐司，奶香超超超浓郁的小贴士

记录成功配方，不喜勿喷

菜谱创建时间：2020-04-07 23:05:45