下饭神菜地三鲜——省油版

作者： 柯柯的美食日记

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 生抽 1勺
• 肉末 少量
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺
• 盐 1勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺

下饭神菜地三鲜——省油版的做法步骤

步骤 1

2/3碗水加入少数垫粉，一盐勺盐

步骤 2

生抽一勺

步骤 3

蚝油半勺

步骤 4

料酒一勺

步骤 5

白糖半勺

步骤 6

半勺老抽

步骤 7

茄子土豆切块泡水挤干水份，用厨房纸巾吸干，加入剩下的淀粉裹匀茄子土豆，锅里加入油，烧开后，改中火倒入茄子土豆煎

步骤 8

肉末加少许淀粉剁碎

步骤 9

煎到茄子土豆的空隙，切姜蒜、青椒。煎一面金黄色,翻面煎，煎至两边金黄，茄子变软，盛出

步骤 10

锅里有少许油，倒入花椒

步骤 11

加入姜蒜、加入一勺郫县豆瓣炒出红油，炒香.

步骤 12

加入肉末炒至熟

步骤 13

倒入茄子土豆

步骤 14

倒入先配好的汁（倒之前要搅匀）和青椒收汁

步骤 15

收汁

步骤 16

装盘

菜谱创建时间：2020-04-07 22:48:53