适合做给爸妈吃的软炸虾仁

作者： JoJoFan

软炸虾仁是中学时代下饭店和坐大席的‘’网红菜‘’，妈妈总是夹一个大虾仁放在我盘里，我就喜欢啃下金黄色的外皮看看里面的虾仁有多大。可能饭店里吃惯的菜在家里就想不到做它，真做的时候却发现是如此简单，饭店菜也不是神话了。 什么时候从爸妈带我们下饭店变成了我们给爸妈点菜的呢？什么时候我们成了家里的大人了呢？在每一次陪爸妈的时候，让如今的大人做菜给他们吃吧。

用料

• 虾仁 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 65克
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 适量
• 油 适量

适合做给爸妈吃的软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

新鲜的海白虾，去掉虾头和外壳，挑去虾线，250克大概有20条

步骤 2

用一勺料酒

步骤 3

半勺白胡椒粉

步骤 4

一点点盐，抓匀稍微腌制一会儿

步骤 5

碗里打一个鸡蛋

步骤 6

加入65克淀粉

步骤 7

再加小半勺盐，约15克水，水要边看边加，搅匀成糊状

步骤 8

面糊有一定的流动性就可以了，不要太稀，待会儿放虾仁的时候还会有一定的水分

步骤 9

腌制好的虾仁放进面糊里，均匀沾上面糊

步骤 10

适量的油加热至油温五成，也就是把筷子放进去周围有小气泡出现了，这时候把虾仁裹好面糊一个一个的放进去，小火慢炸

步骤 11

炸到金黄色就可以捞出来了，放进铺好厨房用纸的盘子里，吸掉多余的油份

步骤 12

装盘上桌，可以挤几滴柠檬汁解腻，还可以搭配番茄酱或者椒盐，趁热享用吧！

适合做给爸妈吃的软炸虾仁的小贴士

海虾本身有咸鲜味道，烹煮过程中少放盐。

菜谱创建时间：2020-04-07 22:33:44