电饼铛华夫饼（自制松饼粉）

作者： 羊羊妈妈爱做饭

这是我自己试验了下厨房很多个方子，然后根据自己喜欢牛奶的口味琢磨的方子。这个方子用涛声电饼铛可以做三张华夫饼，足够一家四口的早餐或一天的零食。 为什么不买那种华夫饼预拌粉呢？因为一公斤预拌粉也做不了几次，一公斤预拌粉一般卖二三十元，还不知道配料里有什么。自制松饼粉面粉才三五元一斤，还吃的放心。

用料

• 低筋粉 150克
• 无铝害泡打粉 5克
• 玉米淀粉 30克
• 奶粉 25克
• 食用小苏打 1克
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 牛奶（或全脂淡奶） 125克
• 鸡蛋 2个（约120克）
• 淡奶油（或炼乳） 15克

电饼铛华夫饼（自制松饼粉）的做法步骤

步骤 1

将面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉，盐，小苏打等材料按列表的比例混合拌匀。

步骤 2

将鸡蛋，牛奶，细砂糖（或糖粉）和淡奶油混合，用打蛋器打至蓬松状态，就是有细细的泡，晃动盆子液体会缓慢流动。

步骤 3

将步骤一拌好的松饼粉过筛加入上一步骤的蛋奶液中，用手动打蛋器或者刮刀用翻拌的手法拌匀成细腻的面糊（不能划圈拌，以免面粉起筋）。

步骤 4

用硅胶刷给华夫饼烤盘刷一层薄油，然后调最大档预热电饼铛，绿灯亮就是预热好了。然后舀一勺面糊从中间倒入烤盘，倒八九分满，盖上电饼铛烤7-8分钟，可随时开盖查看颜色，出炉就OK了。注意不要扣电饼铛的扣，以便面饼发起来。

电饼铛华夫饼（自制松饼粉）的小贴士

总液体量为250克~270克，因为面粉的吸水性不一样， 做的时候根据面糊的干稀程度定。留10-20克最后慢慢加，理想的面糊程度是用打蛋器或者刮刀提起，会自然缓慢流下，流到面糊上会形成清晰的纹路，然后很快消失。 没有淡奶油，可以用等量的牛奶或者全脂淡奶或者鸡蛋代替，用鸡蛋代替的话奶味会变淡，蛋味会增加，这时还可以加一些奶粉或者炼乳以增加奶味。

菜谱创建时间：2020-04-07 22:32:22