腌笃鲜

作者： 小宝星

当五花肉的肥美，咸肉的咸香，遇上春笋的鲜嫩，如此精妙的搭配，成就了上海人引以为傲的必吃菜——腌笃鲜！趁着这个春暖花开的好季节，赶紧为家人煲上一锅鲜美的汤吧！

用料

• 春笋 3根
• 咸肉 适量
• 猪五花肉 适量
• 百叶结 适量
• 料酒 1勺

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

春笋去壳洗净切滚刀块，咸肉洗净后切块，猪五花肉洗净后切块

步骤 2

将猪肉和五花肉放入沸水中煮开，捞出洗净，去除血丝

步骤 3

锅中倒入清水，将焯水后的猪肉和五花肉放入其中，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖！炖煮一小时左右会放入春笋继续小火慢炖！待猪肉酥烂，春笋炖熟，加入百叶结继续小火慢炖15分钟左右即可！

步骤 4

最后加入盐就完成啦

腌笃鲜的小贴士

食材猪肉：建议选肥瘦相间的五花肉，炖出的汤口感更醇香 食材春笋：由于春笋上市时间较短，也可以用冬笋代替

菜谱创建时间：2020-04-07 21:11:29