青椒肉丝

作者： 寻味美食大天地

看到厨友的青椒肉丝是用了甜面酱水的 试试吧 感觉放料不一样味道肯定不一样 至少下了甜面酱水味道会差异不少吧

用料

• 青椒 个
• 姜 片
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 水 克
• 猪肉 克
• 甜面酱（加水）

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

我是用了这种椒 这个椒不怎么辣 而且口感比较脆 籽少 还特别耐存比起其他辣椒 对半切开 再斜切成丝

步骤 2

用的前腿肉 据说里脊肉带筋膜一起出来口感是脆的 终于明白为什么有时候我吃到的猪肉是脆的了 腌肉 老规矩盐胡椒粉生抽 抓抓抓玉米淀粉抓（我都不打水不加蛋清了 结果证明做出来一样滑嫩 看来肉的选择真的蛮重要）

步骤 3

姜切粒 蒜切碎 准备开始炒 锅烧热下油下姜蒜炒香下肉炒至变色 下甜面酱水 下青椒翻炒 调味：盐 鸡粉 煸炒 下生抽 煸炒出锅

青椒肉丝的小贴士

结果证明放了甜面酱水真的不一样

菜谱创建时间：2020-04-07 19:14:50