家庭版广东肠粉

作者： 我叫啊麥麥

对于远嫁外省的广东孩子，能吃到熟悉的味道都是对家里的思念之情，之前也有效仿别人出的教程，还是吃不到那种味道，后面就自己对比别人的，然后改进配方，研究出属于我自己的配方，我已经在减肥的路上越走越远了😂😂

用料

• 水 800克
• 陈年大米 一斤
• 鸡蛋 5个
• 肉沫 500克
• 猪肝 150克
• 韭黄 一小把
• 小葱 适量
• 盐 小许盐
• 菜籽油 适量

家庭版广东肠粉的做法步骤

步骤 1

我用的是搅拌机打的米浆，大米要提前泡一晚上，我用的是陈年大米，水跟米的比例是2:1，因为每一种米的软硬性不一样，所以米浆打出来后还是要按照自己的口感再添加水，调出适合自己的口感肠粉

步骤 2

配料的话根据自己的爱好添加就好，因为没有花生油，我就用菜籽油代替

步骤 3

盆低用刷子刷一层薄薄的油，然后当米浆，各种配料，上锅蒸到肠粉起泡泡那种，大概就是3分钟，就可以拿出来了

步骤 4

用刮板刮出来就可以开吃了，酱油我用的蒸鱼豉油，配上蒜蓉辣酱更是美味啊

家庭版广东肠粉的小贴士

打米浆的时候可以放小许盐进去一起打，蒸出来的肠粉有一点盐味提鲜，配料都腌好味道，肠粉的口感软硬是后期米浆添加的水，因为每种米都不一样，所以很难有固定的比例，炒过的芝麻特别香

菜谱创建时间：2020-04-07 19:02:22