暴好吃的芝士蛋糕

作者： 夭夭1020

只要想到冰箱里有芝士蛋糕，第二天清晨起床一定会觉得自己是最幸福的人…，真的一点都不夸张，这款轻奶酪的蛋糕真的是超级好吃！

用料

• 奶油奶酪 220克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 53克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 55克
• 低粉 45克
• 牛奶 克90

暴好吃的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

部分材料

步骤 2

把奶酪和黄油隔水加热搅拌均匀，均匀后再加入牛奶继续搅拌，直到细腻融合就ok。（锅里的水烧开后缓一会再把火关到最小，只要不沸腾就行）

步骤 3

再把五个蛋黄液打散后分三次加入，打蛋器呈之字滑动，让蛋黄液跟上一步完全融合。

步骤 4

搅拌盆从水里取出来快速加入过筛的面粉，然后也成之字形滑动。

步骤 5

这是除了蛋白所有材料的融合（一定要搅拌均匀），然后放入锅里温着，隔几分钟再搅拌下。

步骤 6

把柠檬汁（适量）加入蛋清液，细砂糖分三次加入打发，最后能提出一个小尖不塌就可以了。

步骤 7

分三次加入蛋白，从底向上的翻，避免气泡。

步骤 8

蛋白全部加入融合。

步骤 9

用剪刀剪一个八寸圆形的油纸放入模具里。（避免做好后不好脱模）

步骤 10

把融合好的材料倒入八寸的模具

步骤 11

用两层锡箔纸把底部包好（此模具为活口，避免进水），然后在烤盘里加入热水（加到烤盘3分之2的高度），预热烤箱两分钟（150℃），再把八寸的模具放入烤盘里加热40分钟(150℃)，再把温度调到130℃加热30分钟，最后110℃加热20分钟就可以了。（每个人的烤箱可能温度会不一样，其实我是随意调节的，每次都能成功。😄）

步骤 12

美美的芝士蛋糕新鲜出炉…(一定要在冰箱里冷藏一夜口感才更好哦)

暴好吃的芝士蛋糕的小贴士

这个八寸的芝士蛋糕大概成本50元左右…（人工费没算啊啊啊）…

菜谱创建时间：2020-04-07 18:26:39