酸奶乳清吐司

作者： 典典妈氵

市售酸奶快放过期了，本想着过滤下乳清浓稠一些做蛋糕的，又觉得浪费，干脆做面包吧。450g吐司盒可做两个。

用料

• 高筋面粉 460克
• 鸡蛋 22克做蛋糕剩下的蛋液
• 奶粉 25克
• 盐 6克
• 炼乳 20克
• 糖 50克
• 浓稠酸奶 125克
• 乳清 190克
• 新鲜酵母 13克
• 黄油 30克

酸奶乳清吐司的做法步骤

步骤 1

打面，除黄油外所有材料入厨师机出厚膜加入黄油，打出光滑的薄膜入发酵盒一发，大概一个小时

步骤 2

一发后分割成4个面团，滚圆松驰20分钟。

步骤 3

松驰后一次擀卷，再松驰20分钟，二次擀卷，尺寸大概长30cm，宽不要超过吐司盒，放入吐司模，面团放入的方向保持一致。二次发酵。

步骤 4

二发满模后，烤箱下火180，上火150度烤30分钟。面包晾至微温包装。

步骤 5

超级松软。

菜谱创建时间：2020-04-07 18:00:53