一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！

作者： yiyi妈妈

今天的黑椒牛肉披萨必须给自己打满分 牛肉提前腌制又嫩又滑不老不柴 披萨酱必须是自己炒制的，那才是披萨的精髓 放了多多的青椒丝和牛肉简直是绝配 口蘑超级新鲜，切了厚厚的片，烤好后软软筋筋的，实在是好吃

用料

• #饼坯#
• 高粉 150g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 牛奶 100g
• 橄榄油 15g
• 酵母 2g
• #馅料#
• 牛里脊 200g
• 青椒丝 半个青椒量
• 口蘑 4-5个
• 洋葱碎 1/4个洋葱
• 马苏里拉奶酪 250克
• #牛肉腌料#
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 盐 1小撮
• 小苏打 1小撮
• 黑胡椒碎 适量
• 糖 1小勺
• 淀粉 1勺
• 橄榄油 20克
• #披萨酱#
• 洋葱 半个
• 西红柿 2个
• 蕃茄酱 1大勺
• 黄油 20克
• 匹萨草 1小勺
• 黑胡椒碎、盐、糖、鸡粉 各适量

一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！的做法步骤

步骤 1

先来制作披萨酱 平底锅五成热放入黄油20克融化

步骤 2

加入洋葱丁

步骤 3

炒香炒软

步骤 4

加入去皮切碎的番茄碎

步骤 5

煸炒成酱状

步骤 6

取番茄酱一大勺

步骤 7

加入锅中翻炒

步骤 8

加入披萨草

步骤 9

加入黑胡椒碎

步骤 10

加糖、盐、鸡粉

步骤 11

翻炒至浓稠，披萨酱就炒好了

步骤 12

炒好的披萨酱备用

步骤 13

下面来腌制牛肉 牛肉切片儿，不要太薄，加入腌料（橄榄油先不放）

步骤 14

充分用手抓匀，腌渍30分钟

步骤 15

加入橄榄油，充分抓匀，这步非常非常重要，是保证牛肉嫩滑的关键，抓匀后腌制2小时

步骤 16

锅中倒油，烧至7-8成热，下入腌好的牛肉，再加一点盐和黑胡椒

步骤 17

炒至变色盛出备用

步骤 18

下面来制作面团 面团中所有原料混合，揉成光滑面团，不用揉到扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大

步骤 19

取出用手掌按压排气

步骤 20

擀成薄薄的圆形面饼

步骤 21

把面饼移到油纸上（我是用石板烤制，如果你用普通的披萨盘，就将面饼移入披萨盘或烤盘，别忘记表面用叉子扎孔）

步骤 22

取适量披萨酱涂抹均匀

步骤 23

撒一层马苏里拉奶酪碎

步骤 24

铺上处理好的牛肉

步骤 25

再铺上青椒丝、洋葱碎和口蘑片

步骤 26

再撒一层马苏里拉奶酪碎

步骤 27

放入预热好的烤箱（如果用石板必须提前将石板烤热，大概需要提前1小时左右预热石板）210度15分钟即可

步骤 28

成品

一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！的小贴士

小贴示： 烤箱一定要提前预热，不用石板的话大概提前15-20分钟预热，用石板的话大概需要提前1小时左右预热石板 石板非常的烫，一定要注意安全 披萨酱用不完放冰箱冷藏可以保存3-5天，披萨酱可以用来制作意面也非常的美味

菜谱创建时间：2020-04-07 16:31:30