快手腌制黄瓜小菜

作者： 张张走起

老妈最近想吃道口咸菜了，家里正好有现成的材料，就自己制作了一坛，味道还真不错！做法也简单，分享给大家

用料

• 黄瓜 5根
• 酱油 200克
• 玉米油 20克
• 花椒 50粒
• 八角 半个
• 蒜 1头
• 干辣椒 1个可以不放
• 冰糖 20克左右
• 盐 10克
• 姜 3片

快手腌制黄瓜小菜的做法步骤

步骤 1

腌制黄瓜，如果放青辣椒的话，也一块腌制

步骤 2

玉米油热锅凉油，放姜，花椒，八角炒一下，放入酱油，再放冰糖，熬到起泡就可以关火了，放凉备用

步骤 3

腌制黄瓜尝尝，脆脆的就可以用了，把黄瓜腌制水控控，再找一个无水，干燥的坛子，把黄瓜和晾凉的酱油底汤放在一起，腌制两天以上就可以吃了

步骤 4

备注，黄瓜切条，腌制不可时间过长；天气热了一定把坛子放冰箱里；底汤可以反复用2.3次，最好每次用之前把之前的捞干净，用锅烧热再晾凉；汤里不用再放盐了，酱油含盐就不少，黄瓜腌制中就进去不少盐味了

菜谱创建时间：2020-04-07 16:22:25