海燕蒸蛋糕

作者： Vicky波林飞燕

我家宝贝非常喜欢吃蛋糕，为了给宝贝吃到更安全更美味的蛋糕，就来一个蒸蛋糕吧，好吃不上火~

用料

• 鸡蛋 4~6个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 100克
• 绵白糖 65克

海燕蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的干净盆子，将4~6个鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，蛋黄放入一个盆子，蛋清放入一个易打发的盆子里

步骤 2

再放入蛋黄的盆里，加入准备好的40克牛奶，40克的玉米油，20克的绵白糖，100克的低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

打发蛋清，将45克绵白糖分三次加入蛋清进行打发，打出鱼眼泡时加入15克，继续打发分次次加入剩余的绵白糖，蛋清倒扣不流出，呈倒钩状即可

步骤 4

取三分子一打发好的蛋清，加入到蛋黄的盆子里，翻拌均匀，（像炒菜一样，不要打圈搅拌）手法很关键，再分次进行加入剩余的部分

步骤 5

蒸锅里加入适量水和蒸架，水烧开，把搅拌好的蛋糕液倒入一个不锈钢的盆里，在上面扣一个不锈钢盆，盖上锅盖小火50分钟后关火闷五分钟即可

步骤 6

也可以加一些喜欢的水果点缀就好了，好看又好吃！😋😋😋

海燕蒸蛋糕的小贴士

1，最重要的一步就是搅拌手法，Z形翻拌或者炒菜式翻拌，切记不要打圈，容易消泡，做出来蛋糕就发不起了。 2，根据人数来选择配料的量，鸡蛋越多做出来的蛋糕越大，其它配料翻倍就可以了

菜谱创建时间：2020-04-07 16:00:47