4寸豆腐代乳酪蛋糕，无需乳酪，无油，豆香浓郁且低卡，讨厌奶味一定要试试！（低糖版）

作者： 一只小螃蟹呀

猪猪女孩们，走过路过不要错过，哈哈哈，一个只有228卡哦，但是吃起来超满足

用料

• 鸡蛋 1个
• 豆腐（没有卤水味的那种稍嫩些的） 64克
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 4克
• 白砂糖 9克
• 纯牛奶或豆浆 30克
• 白醋 3滴
• 黄油（抹模具用） 一丢丢

4寸豆腐代乳酪蛋糕，无需乳酪，无油，豆香浓郁且低卡，讨厌奶味一定要试试！（低糖版）的做法步骤

步骤 1

`准备模具:4寸，壁上和底部都抹黄油，底部放入油纸 `预热烤箱140°，烤箱中下层或下层加一烤盘水，为水浴法备用 `分蛋 A蛋黄糊:蛋黄，捻细腻的豆腐（一定要捻到顺滑的状态哦），低筋面粉，玉米淀粉，纯牛奶or豆浆混匀 B:冰过的蛋白＋白醋

步骤 2

`低速打发蛋白至八九分发，就是打发到你关掉打蛋器，提起来蛋白霜会挂在上面，长度大约三四横指的距离是刚刚好的。到快打好的时候可以转成低速，便于经常停下来查看一下，就是像冰淇淋一样稍稍流动的质地。 `分三次将蛋白拌入蛋黄糊，十字型或炒菜翻拌手法，拌匀后倒入模具，入烤箱加了水的烤盘中，140°60min 冷藏之后再吃！

4寸豆腐代乳酪蛋糕，无需乳酪，无油，豆香浓郁且低卡，讨厌奶味一定要试试！（低糖版）的小贴士

1.豆腐一定要选纯豆香味的，千万别用成卤水豆腐了 2.蛋白不能完全打发，否则你将得到一个我未经实验的戚风，也没有乳酪的细腻的口感了 3.做完一定要忍住😂冰过之后味道最好

菜谱创建时间：2020-04-07 15:56:04