酒糟糖糕

作者： 许你夕阳暮下

妈妈在年前酿了一缸米酒（我们本地俗称“缸米黄”），米酒好喝，酒糟也不能浪费哦～可以做酒糟黄鱼、酒糟带鱼、酒糟馒头、酒糟糖糕等。今天，我就将妈妈制作酒糟糖糕配方分享给大家，希望大家喜欢^_^

用料

• 米粉 200克
• 普通面粉 300克
• 白糖 100克
• 酵母 2克
• 泡打粉 1克
• 酒糟 2勺或3勺
• 猪油 少许
• 红枣 6颗

酒糟糖糕的做法步骤

步骤 1

将白糖泡入开水中，制成一碗糖水。

步骤 2

将普通面粉、米粉、酵母、泡打粉混合并搅拌均匀。

步骤 3

将酒糟用擀面杖捣糊。

步骤 4

将酒糟放入刚才制好的糖水中并搅拌均匀。

步骤 5

将酒糟倒入混合好的面粉中。

步骤 6

放入猪油并进行充分搅拌（如果搅拌过程中感觉太干，可以适当地再加一点开水），一定要搅拌均匀。

步骤 7

搅拌好的效果是这样滴～

步骤 8

在蒸笼上垫上荷叶（没有荷叶的也可以用蒸笼布代替），然后在荷叶上刷上食用油，这样是为了方便糖糕蒸好后更好取出来。

步骤 9

将面糊倒入铺好荷叶的蒸笼中，用勺子使面糊均匀地铺满蒸笼。

步骤 10

将红枣多半切开，去核。再将对半切开的红枣放在面糊上。

步骤 11

在蒸笼下层放入温水，先不要开火，等待发酵一个半小时。

步骤 12

发酵完成后，大火蒸二十分钟。关火后等待五分钟打开。

步骤 13

大功告成啦～

菜谱创建时间：2020-04-07 15:34:57