儿子一口吃一块的～秘制港式叉烧肉（做法简单）

作者： 老周记美食

瑞，既是我的发小，也是闺蜜。 小学时，我俩几乎形影不离，一起学习，追剧，采桑养蚕，跳皮筋，丢沙包，弹球，甚至还好心的放学后，在教室门前，帮村里一位智障的小女孩洗干净身上的泥巴。现在想起来，那时候傻不傻？！因为直接用教室小水缸的凉水给她洗澡，洗头发，没有考虑她冷不冷，会不会感冒。反正从那以后的很长一段时间里，这个叫小苗苗的孩子，总爱跟着我们，也很听我们的话。那时候村里偶尔会来耍把势的，我俩肯定一次也不能错过观看的机会，表演者口吞玻璃，喷火，胸口碎大石，钻火圈 ……我俩看得胆战心惊却又兴奋的连连拍手叫好。第二天，这群人来到瑞家说借用厨房做午饭，家里只有我们两个孩子，光想着做好事，也没害怕，就同意了。瑞也亲手给我做过一次焖米饭，炒土豆丝，我觉得很好吃，至今那个味道没忘记。 这些是我记忆深刻的内容。当然了，我更调皮，夏天和弟弟们去河里抓鱼，偷瓜，粘知了，围着老房子找蝎子泡药酒，掏麻雀和喜鹊窝，捅燕子窝（我是观看者和负责饲养小鸟的人），挖山洞，学武术，滑冰的时候发现冰下有鱼，凿冰捞鱼，把针烧红拿钳子夹弯做鱼钩，用竹竿柳条做鱼竿去钓鱼，冬天去田野里放火。前几年还和曼曼带着一大群孩子去放火，虽然不提倡，但是那种快乐，是很多“好孩子”没感受过的。也因为恐高所以没敢翻墙爬树，当然也没把谁家的玻璃打破。至今遗憾的就是没在冬天晚上骑摩托，带着细猎狗去地里追野兔和野鸡。 上周，瑞发给我一些关于80后的抖音短视频，她说看了很怀念，想哭......转眼间时光飞逝，昔日的顽童已步入中年，只有那愉快而甜蜜的童年回忆，深藏我们心中，历久弥新，如在昨天，真的不想长大…… 去年在瑞那小住，她说特别想吃叉烧肉，如果能给她做出来，就把我‘供起来’。虽是句玩笑话，但在她生日前一天，我给她研究制作并寄回老家，她说好吃。可能是第一次做，还不擅长，我觉得味道不是太满意，于是今天再次给她研究这道美食。希望自己做的味道越来越好，让她即便在离开广州多年，也能吃到正宗的叉烧肉。

用料

• 猪肉（我喜欢吃纯瘦肉，大家看自己喜欢吃什么部位的就买什么部位。） 400克
• 蜂蜜 2勺
• 叉烧酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 白糖（喜欢吃甜的多加1勺） 1勺
• 盐 1克
• 食用油（烤制时刷肉用） 少许
• 白芝麻（装盘点缀用） 少许

儿子一口吃一块的～秘制港式叉烧肉（做法简单）的做法步骤

步骤 1

肉买的时候就让肉店老板给切好大概5mm的厚片（之所以改切片，因为这样腌制时间短，入味快，烤制时间也大大缩短。），放入除食用油和白芝麻以外的所有调料腌制。

步骤 2

拌匀腌制1小时左右，一片片放入锅具中。空气炸锅200度，烤2分钟，刷油，再烤三五分钟，翻面，刷油，烤5分钟即可。（烤制时间要看肉片的厚度，自己掌握。）

步骤 3

烤好夹出，装盘。

步骤 4

撒些白芝麻点缀。

步骤 5

一口一块的津津有味吃起来。

菜谱创建时间：2020-04-07 15:23:23