酥皮泡芙

作者： C蒙m

用料

• 泡芙体
• 盐 一丢丢
• 糖 一丢丢
• 黄油 70克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 250ml
• 酥皮
• 黄油 80克
• 糖粉 55克
• 低筋面粉 100克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮，室温软化的黄油80g，千万别用热水软化，会非常的油，酥皮不好吃

步骤 2

再加入55g糖粉，筛入100g面粉

步骤 3

揉成团

步骤 4

保鲜膜包好，放入冰箱冷藏

步骤 5

提前筛好100g面粉备用

步骤 6

70g黄油和250ml牛奶加热至沸腾

步骤 7

迅速倒入100ml过筛的面粉，并搅拌

步骤 8

搅拌成一坨

步骤 9

加入一点点盐以及一点点糖搅拌均匀

步骤 10

打入一颗鸡蛋迅速搅拌直没有液体的感觉

步骤 11

打入一颗搅拌一次最后变成如图的状态

步骤 12

开始预热烤箱200℃，然后准备一个裱花带将面糊转移到裱花袋里面

步骤 13

面糊装好后系紧

步骤 14

拿出之前冰好的酥皮，切成片状

步骤 15

将面糊挤到烤盘里面，大概直径4-5cm，大小都没什么关系

步骤 16

然后把切好的酥皮放在挤好的面糊上面

步骤 17

我用的烤箱比较智能不用设置温度，放在中层烤，我在网上查的大概一般是200℃烤20分钟，然后变成160℃烤15分钟。大家根据自己的烤箱调节温度。

步骤 18

35分钟后，新鲜的泡芙出炉啦！

菜谱创建时间：2020-04-07 13:56:54