【降血压】凉拌野菜-苦苣

作者： 予素-健康减脂餐食

苦苣是我从小吃的野菜，微苦但独具口味，一到春天就特别想念这口儿，后来查了下还能降血压，鼓励妈妈也多吃。 这次挖苦苣的地点是找当地的村民问的，在一片荒地，确定没有被打药。 如果不太认识苦苣，或者不能确定有没有打药，建议直接去超市购买，现在好多超市都有各种野菜了，不建议去公园和小区绿化带挖，有打药中毒的风险，而且是用中水浇的也不干净。

用料

• 苦苣 1袋
• 盐 少许
• 醋 1勺
• 酱油 少许
• 葱 1小段
• 油辣椒 小半勺
• 水 少许

【降血压】凉拌野菜-苦苣的做法步骤

步骤 1

挖苦苣，这个样子，挖了一袋。

步骤 2

摘掉干叶、柴草，洗三遍，洗净。

步骤 3

开水锅中焯三分钟，根据苦苣鲜嫩程度不同设定焯水时间，以掐叶子能容易掐断为判断熟了的依据，注意时间太长了也会稀碎不劲道了。

步骤 4

盆里放凉水、盐，将焯好的苦苣放里面。最好时间3小时以上，这样会不那么苦。

步骤 5

攥干水，大概一把可以拌一盘。

步骤 6

摊开。

步骤 7

放上蒜泥、油辣椒。 陈醋一定要熟的好吃，做法：锅中放少许油，下葱花炒出香味，倒1勺醋和它2倍的水，滴入酱油，放少许盐、十三香，锅开即可。

步骤 8

倒入熟醋汁搅拌均匀。

步骤 9

开吃。

菜谱创建时间：2020-04-07 12:07:08