好吃到掉渣的曲奇饼干（这个配方绝了）

作者： 眼镜心

巧克力曲奇链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104519338/

用料

• 黄油 83克
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 38克
• 糖粉 25克
• 奶粉 10克
• 盐 1克

好吃到掉渣的曲奇饼干（这个配方绝了）的做法步骤

步骤 1

所需原料。

步骤 2

黄油先从冰箱取出，室温放软（千万别放过了，注意状态，放太软了容易烤出曲奇变踏）。首先把黄油打发到体积膨大。放入盐打发均匀。

步骤 3

再放入糖粉，分三次加入打发。

步骤 4

打发好的黄油状态。

步骤 5

筛入提前过筛过的两次高筋和低筋面粉的混合物。（多筛几次为了保证曲奇的口感细腻）

步骤 6

轻轻搅拌，不要用力（用力大会不酥）

步骤 7

把面粉与黄油搅拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋。

步骤 9

离烤盘0.5毫米位置开始向下挤，然后开始左右微微晃动，产生堆积感。

步骤 10

烤箱需要提前135度预热。预热好后中下层，上火135度，下火120度，烤30-40分钟。这个温度仅适合烤此款形状曲奇，不适合挤出的圆形曲奇。（每家烤箱温度不一样自己掌握，最后几分钟勤观察防止烤糊）

步骤 11

是不是很想吃。

步骤 12

看看背面就知道有多酥了。

菜谱创建时间：2020-04-07 11:36:50