【快手菜早餐】奶黄馅饼

作者： 只吃饺子不吃面

懒得用烤箱，用电饼铛做的，味道也不错

用料

• 饼皮配方：
• 面粉 适量
• 热水 适量
• 奶黄馅配方：
• 鸡蛋 200g
• 牛奶 200克
• 黄油 100克
• 面粉(掺点淀粉) 100克
• 白砂糖 150克

【快手菜早餐】奶黄馅饼的做法步骤

步骤 1

做奶黄馅： 牛奶和鸡蛋1: 1,约200g,黄油和面粉1:1,约100g，面粉中掺点淀粉，注意糊状。白砂糖根据口味来，这个量不太甜。混合均匀，隔水加热翻炒，或者上蒸锅蒸15-20分钟左右。 熟的奶黄馅可以晾凉，保鲜膜罩上放冰箱。

步骤 2

和面，适量面粉用温热水烫面，活好面醒发十分钟。

步骤 3

把面分成几个小剂子，擀成饼，抹上油，然后卷起来，再压成饼(就像做葱花饼的流程，做出千层酥脆的感觉)。 面皮饼不要太大，比手章略小，像包包子一样，包上馅料，再压成饼，注意不要破皮。 (后面几个我还放了蔓越莓果干！)

步骤 4

在饼上用刀划三个口子，电饼铛里放油，煎熟就行啦！

【快手菜早餐】奶黄馅饼的小贴士

烫面面比较松软 饼上划口子，透气，馅料看起来更诱人。

菜谱创建时间：2020-04-07 09:29:37