五香花卷（老面）

作者： 爱丽丝烘焙

用料

• 老面部分：
• 面粉 250克
• 水 310克
• 酵母 3克
• 面团后续部分：
• 面粉 300克

五香花卷（老面）的做法步骤

步骤 1

把老面部分混合搅拌均匀

步骤 2

盖保鲜膜发酵至冒泡发酸

步骤 3

酸味很重，别怕就是要发过发酸

步骤 4

加干粉

步骤 5

揉均匀醒十分钟

步骤 6

揉光滑后直接整形，擀开撒少许盐，五香粉，花生油，抹匀，卷起来边缘捏紧以免漏油，均匀切开

步骤 7

一只手不方便，两只手按会整齐好看一些，看个过程吧

步骤 8

整形好开水上锅蒸16分钟（天气太冷可以再次醒发10-30分钟），闷3分钟再开盖

步骤 9

宣软劲道，快试试吧

菜谱创建时间：2020-04-07 01:13:00