便当蛋糕🍰

作者： 妮妮囡囡

来一波有颜值的下午茶蛋糕🍰 4寸小蛋糕，一个人可以独享的大小，爱了爱了……

用料

• 1、蛋糕材料：
• （1）蛋黄糊：
• 蛋黄 55克（中等个鸡蛋4个）
• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 55克
• 香草精 3克（可不加）
• （2）蛋白泡：
• 蛋清液 100克
• 白砂糖 50克
• 2、奶油部分：
• 淡奶油 200克
• 糖 20克
• 各类水果 适量（装饰用）
• 奥利奥饼干及各种装饰饼干 适量

便当蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油，一起混合（小美：20秒，湿度2）

步骤 2

筛入低筋面粉和香草精，继续搅拌均匀（小美：30秒，速度2，中间暂停，将锅壁上的粉类刮下，继续混合均匀）

步骤 3

打发蛋白泡泡：蛋白液➕入几滴柠檬汁

步骤 4

糖分三次加入，打发

步骤 5

打发成有坚挺的小弯勾状态

步骤 6

将三分之一蛋白泡泡加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

将翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白泡泡中继续翻拌均匀，要切拌的方式哦

步骤 8

完全翻拌均匀

步骤 9

准备四寸的蛋糕模具

步骤 10

均匀倒入蛋糕模具中

步骤 11

我这个一份量，正好是四寸的8份哦

步骤 12

烤箱：上火160，下火130，预热，烘烤13-15分钟

步骤 13

出炉晾凉

步骤 14

晾凉后脱模

步骤 15

奶油加入糖粉，高速打发

步骤 16

奶油打发至硬性，适合裱花状态

步骤 17

依次，便当盒放入油纸，挤一层奶油，加水果，盖上第二层蛋糕，再挤上自己喜欢的奶油花，点缀上水果，完成✅

步骤 18

再做一款巧克力奥利奥口味哒，顺序同上⬆️（巧克力蛋糕做法：原味蛋糕配方中加入5克可可粉即可，同筛入低筋面粉过程中同时加入）

步骤 19

嘿嘿…我家小囡给画的便当盒，可爱吧……

菜谱创建时间：2020-04-07 00:02:43