再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕

作者： magicmama

每次做完布丁剩的蛋清都是用来做双皮奶，吃够了，想着还能怎么用呢，今天抱着试试的想法，做了一个蛋清版蛋糕，没想到成功了，超级惊喜，十分简单，新手也能搞定，再也不用担心蛋清浪费了。

用料

• 盐 1克
• 蛋清 108克
• 玉米油 18克
• 白砂糖 40克(这个自己改，喜欢甜可以放50，不喜可以放30淡淡的)
• 低筋粉 60克
• 牛奶 72克

再也不用烦恼剩余蛋清该怎么办了，色香味俱全的蛋白蛋糕的做法步骤

步骤 1

布丁剩下的蛋清，108克

步骤 2

把这三个东西混合在一起，之字形搅拌，最好低筋粉过筛，我没过，偷懒了，问题不大

步骤 3

搅拌方法就是这样，总之不可以打圈

步骤 4

白砂糖分三次倒进去，加盐，打发蛋清，打出尖尖

步骤 5

刮刀挖一勺打发好的蛋白放进之前和好的牛奶油低筋粉的混合物中，混合均匀

步骤 6

把混合好的小部分再回倒入剩下的打发好的蛋清里搅拌均匀

步骤 7

我加了一些蔓越莓干在里面，也是临时起意

步骤 8

混合均匀

步骤 9

倒入模具，用刮刀把表面抹抹平

步骤 10

150度烤35分钟，我烤出来了一个甲骨文，那两点是我30分钟时用牙签戳一下看看中间粘不粘的，其实30分钟就已经好了，我感觉表面颜色可以再深一点点就又继续了5分钟。

步骤 11

脱模的样子

步骤 12

用刀切开，里面组织细腻，口感非常好，明天早饭解决了

菜谱创建时间：2020-04-06 23:43:49