零失败：香菇牛肉酱

作者： 水灵木秀

香菇牛肉酱，配稀饭配馒头合适， 咸鲜可口，有牛肉的嚼劲儿，也有香菇的软糯，可以做面的浇头。

用料

• 牛肉 2两
• 香菇 10只
• 配料多 适量

零失败：香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

10只大香菇，提前一晚水泡发，洗干净

步骤 2

切条，再切小丁

步骤 3

2两牛肉，切片切丝最后切肉丁 指甲盖大小约1cm长宽就好

步骤 4

大蒜颗粒、甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱少许，不需要太多，多了会咸。 甜面酱提色，黄豆酱提鲜，郫县豆瓣增味

步骤 5

加辣椒粉、孜然粉、五香粉，少许调味。 准备一些冰糖或者白糖、白芝麻，备用。

步骤 6

宽油下牛肉粒，爆炒收干水分

步骤 7

加香菇颗粒，增香，翻炒

步骤 8

加入所有配料， 同时加一勺白糖或几颗冰糖提味 咸或甜或辣，都看自己家里的口味，可以综合调整用量，不需要刻意固定量化

步骤 9

小火翻炒，避免糊锅

步骤 10

这次做的颜色偏深， 是因为甜面酱稍多，可以适当少放。

步骤 11

加一点白芝麻，出锅，冷却

步骤 12

下面拌饭，一流好吃，试试看吧！

菜谱创建时间：2020-04-06 22:22:59