金针菇牛肉卷

作者： 浓浓学做饭

用料

• 牛肉卷 200克
• 金针菇 1把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 食盐 少许
• 白砂糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱白 适量
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1片
• 小葱 1根

金针菇牛肉卷的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净。

步骤 2

做了一个迷之操作，发现金针菇有点长，就切了一指节的长度下来，而且之后还用开水焯了大概1分钟，结果就是金针菇散开了。

步骤 3

煮的过程就不放图了，这是煮之后的样子，需要一点一点捞出来拼一下，很是费劲。直接用牛肉卷卷起来也是可以的，多煮一会儿应该就能熟了。或者不切直接煮一下，也是可以的，为的就是防止出现上图这个鬼样子。。。

步骤 4

一盒牛肉卷，提前化开。

步骤 5

这是卷好的样子，费了好大劲。

步骤 6

锅里倒油，热油下葱姜蒜，炒香。

步骤 7

腾开葱姜蒜，给牛肉卷留出位置放进去。接口的地方先贴锅底小火煎熟，为的是防止牛肉卷散开。

步骤 8

煎的过程中轻轻翻面，让牛肉卷四面都能煎到。大概像上图这个样子，就可以放酱汁了。

步骤 9

酱汁用生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，食盐，白砂糖，郫县豆瓣酱，加半碗清水调成。酱汁倒入锅中，小火慢炖，炖的过程中翻几次面，上牛肉卷四周都沾上酱汁炖一会儿。大概炖个10分钟左右，就可以出锅了。

步骤 10

出锅后撒入葱花，就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2020-04-06 22:09:53