百吃不腻带我走蛋糕——提拉米苏

作者： magnolia_tnzg

记录一下这个方子，百吃不腻

用料

• 咖啡 1杯
• 可可粉 适量
• 鸡蛋 4个
• 低粉 60克
• 糖 60克
• 利口酒 适量
• 马斯卡彭 250g

百吃不腻带我走蛋糕——提拉米苏的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋分离蛋黄蛋白

步骤 2

分别加入15g糖打发，蛋白打至偏干性

步骤 3

烤箱预热200度

步骤 4

蛋黄 蛋白糊混合均匀

步骤 5

筛入低粉60g 拌匀

步骤 6

装入裱花袋 挤成条状 三能金盘 6行4排

步骤 7

放入烤箱 180度20分钟

步骤 8

饼干烤好取出晾凉

步骤 9

冲一杯咖啡加入少量利口酒

步骤 10

取两个鸡蛋分离蛋黄蛋白

步骤 11

蛋白加入少许盐 打发至湿性干性之间

步骤 12

蛋黄中加入马斯卡彭250g，糖30g，打匀

步骤 13

蛋白蛋黄糊混合均匀

步骤 14

两个乐扣盒铺锡纸，一层薄薄的奶酪糊垫底

步骤 15

手指饼干蘸咖啡酒后放入奶酪糊中一层

步骤 16

覆盖一层奶酪糊，再铺一层蘸酒饼干，最上面再铺一层奶酪糊

步骤 17

放入冰箱冷藏一晚

步骤 18

吃之前取出筛可可粉，脱模切件装盘

菜谱创建时间：2020-04-06 21:40:52