溏心茶叶蛋

作者： 洋芋西施

这个茶叶蛋是泡的，不是煮出来的。

用料

• 鸡蛋 7个
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 花椒 30粒
• 大料 2个
• 茴香 3指一捏
• 葱 一节
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 盐 根据自己口味加
• 茶叶（我用的武夷岩茶） 不要用绿茶和花茶就好

溏心茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，水开关火，根据自己喜好焖5-8分钟。

步骤 2

捞出浸入凉水降温。

步骤 3

锅内加水，入花椒大料茴香，大火煮开，转中火煮5分钟，然后加葱段姜片蒜粒，茶叶，继续煮5分钟。关火晾凉。

步骤 4

把降温后的鸡蛋相互撞击，使壳破裂但不脱落。

步骤 5

处理好的鸡蛋放入冷却凉透的茶叶卤汁水中浸泡一夜。

步骤 6

刚好早餐时候吃。蛋清嫩嫩的，蛋黄糯糯的。小朋友特别爱吃。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:40:03