酱扒茄龙

作者： 惜惜爸

用料

• 茄子 3个
• 黄豆酱 1.5勺（根据口味）
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 香菜 少许
• 猪油 1勺
• 十三香 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 半勺
• 湿淀粉 少许（勾芡）
• 料酒 1勺

酱扒茄龙的做法步骤

步骤 1

茄子切对花刀或者蓑衣刀，葱切葱花（分两部分），姜切小片，蒜一部分切片，一部分切沫。香菜切沫。

步骤 2

锅里放多一些油，七成热下茄子炸熟，出锅时用勺子轻轻压一压茄子，便于挤出多余油。

步骤 3

锅里留底油，下葱花，姜片，蒜片爆香，下黄豆酱炒香，加十三香，料酒，猪油，鸡精，糖，适量水（炒勺3-4勺），烧开后下茄子焖4分钟入味。用水淀粉勾薄芡，加入葱花，蒜末，香菜沫，小火焖一分钟，出锅装盘即可。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:30:33