鱼头泡饼火锅版

作者： sophia9999

用料

• 鱼头 1个
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 葱、姜、蒜 自己喜欢的份量
• 料酒 1勺
• 攸县豆瓣酱 1勺
• 海天黄豆酱 1勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 食用油 20克

鱼头泡饼火锅版的做法步骤

步骤 1

鱼头擦干水，抹盐，撒料酒，不粘锅（我用的是较深和大的不粘锅，可以吃火锅用的）放少许油，煎鱼头

步骤 2

两面煎至上色

步骤 3

炒锅烧热放油，先放八角、花椒炸岀香味，加姜葱蒜煸炒，放一勺攸县豆瓣酱、一勺海天黄豆酱、少许老抽，生抽炒香后加热水烧开

步骤 4

烧开的汤汁，倒入煎鱼头的锅中，小火慢炖，大约二十分钟

步骤 5

烙一锅小饼

步骤 6

煮好的鱼头，加入切开的饼，我还放了点春笋，继续煮五分钟

步骤 7

上桌，用电磁炉一边咕嘟一边吃

步骤 8

吃到后面煮了青菜，虽不是正宗的鱼头泡饼吃法，但是美味简单就行了。

菜谱创建时间：2020-04-06 20:10:10