多吃不胖的魔法碱水球

作者： 深陷温柔生活的小雨儿

无糖少油的碱水球，就像魔法一样，让你不饿肚子的减脂，饱腹低脂，减脂首选。而且没有任何技术含量，快手简单，烘焙新手极易操作。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 105克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 5克
• 烘焙碱 20g
• 温水 500克

多吃不胖的魔法碱水球的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐外，所有材料揉成光滑面团。后放软化黄油，盐，面团揉至能撑开粗糙薄膜，即面团的扩展阶段。

步骤 2

滚圆，等量切割分成4个小面团，不要偷懒用手扯，一定要用刮板切割，不然会扯断面筋。

步骤 3

4个小面团滚圆，放入烤箱26度发酵半小时后，放进冰箱冷冻20分钟，是冷冻，结冰那一层。

步骤 4

20克烘焙碱➕500克温水，烘焙碱对皮肤有腐蚀性，要用不锈钢盆和带硅胶手套来操作，先放温水后放烘焙碱，以免溅到皮肤。等烘焙碱溶化后，放入冷冻过的面包。正反面各浸泡30秒。在开始浸泡的时候，就可以提前预热烤箱180度，浸泡后的碱水包不要在空气中放置太久。用割包刀在面包上深深割两刀。

步骤 5

面包浸泡完碱水，烤箱也预热好了，烤箱180度烘烤25分钟，上色后加盖锡纸，以免上色过深。

步骤 6

出炉!

步骤 7

魔法球开花啦🌼

步骤 8

给我一个碱水球，轻松减脂不挨饿，嘻嘻😁

菜谱创建时间：2020-04-06 19:36:41