家庭版酸菜鱼（可喝汤）

作者： 食荤者-xy

油腻的东西吃多了、想吃些开胃的菜肴。今天自己动手做酸菜鱼、好吃😋

用料

• 酸菜 400克
• 草鱼 1条
• 姜 5片
• 香菜 4根
• 料酒 3勺
• 淀粉 2勺
• 花椒 10粒
• 泡椒 3个
• 蒜 4瓣
• 豆腐 1块
• 白菜 一颗
• 油豆腐 8个

家庭版酸菜鱼（可喝汤）的做法步骤

步骤 1

先把鱼切片，然后加入盐、料酒、生粉、胡椒粉腌制半小时

步骤 2

鱼块用盐和料酒腌制一下，主要是为了去腥

步骤 3

煮一锅开水、先把大白菜焯水，放在大盆里面备用。

步骤 4

把酸菜、泡椒、姜、蒜煸炒出味，出味后加入500ml开水煮汤

步骤 5

酸菜汤出味后，加入鱼块熬煮10分钟。鱼肉吸收汤汁后加入豆腐、油豆腐等配菜（这个根据自己的个人喜欢）

步骤 6

最后加入腌制好的鱼片，然后煮2-3分钟即可。最关键的一步，起锅热油浇淋在鱼肉中，逼出香味。

菜谱创建时间：2020-04-06 19:30:25