红糖发糕^_^大米糕

作者： 很懒很懒的小丁

这几天几乎都是下雨☔，把家里的糯米粉，粘米粉都嚯嚯的差不多了，记忆中的这个应该加（嘎粿）潮汕话发音哈！今天把糯米粉当粘米粉用了，让糯米粉和泡打粉在一起了，但它们真的不合适，所以就有了这个面粉版的！

用料

• 红糖 50克不太甜
• 水 适量
• 酵母 2克
• 泡打粉 4克
• 面粉 160克

红糖发糕^_^大米糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合一起，先加入1:1比例的水，也就是160克，然后看情况不够再加水，调制浓稠一点的糊状，用勺子搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，一个钟我的发了。

步骤 2

发酵好后，用勺子在搅拌一下，磨具刷油，用碗也可以，我剪了两个杯子哈！倒7分满，锅里烧多一点水，水开关火，放入杯杯，碗碗，盖上盖子，再发酵十分钟，开大火蒸20分钟，焖3-5分钟。OK

步骤 3

碗的效果图

步骤 4

撕开后的效果图

红糖发糕^_^大米糕的小贴士

粉浆要调成浓稠的糊状，浓稠，浓稠，浓稠，勺子搅拌有点吃力就对了哈！酵母可以不用，我的没有看到酵母的效果，可能是冷水的原因，水烧开后放入再次发酵，别倒太满，别倒太满，别倒太满，6/7分满就好。

菜谱创建时间：2020-04-06 19:10:22