水果酒，桂花蜜，桂花酿

作者： katie-dudu

网上买了几斤黑布林，没想到无敌酸，超级喜欢酸的我都感觉没法吃，试了跟西瓜甜的水果打成果汁🍹，剩下一下突发奇想，跟蜂蜜一起再加白酒可以成果酒，后面尝试味道好惊艳，于是喜欢上泡水果酒，什么水果都想试试，看是什么味道😝。 咋感觉我好像酒鬼一样，喝一瓶啤酒都感觉晕乎的我，竟然做了那么多水果酒，就是觉得很好玩 😝🤓 🤪 今年青梅是各种玩法都有，去年错过的，今年都补上啦https://www.xiachufang.com/recipe/104532816/ 人间四月天🌻🌼🌺🌸,造了好多果酒呀，等待时间的味道，我有酒，你有故事么🤪

用料

• 水果 适量
• 冰糖 适量
• 白酒 适量
• 玻璃瓶

水果酒，桂花蜜，桂花酿的做法步骤

步骤 1

网上买的黑布林，其酸无比，➕蜂蜜➕白酒，泡成的颜色好喜欢😘……由于切开泡的，一个月就忍不住喝了，酸酸甜甜不错不错的😛

步骤 2

19年1七八月的三华李子酒，切开一大粒泡的，颜色也美美哒，三个月后就开始喝了，现在还剩一小瓶😋

步骤 3

泡了十个月的百香果，过滤装瓶，挺好喝的😝

步骤 4

柠檬酒，柠檬用盐搓，泡一两个小时，晾干或一个个用纸巾擦干水份，切片，保证无水无油，用牙签去除籽，据说籽没去泡出来有苦涩味，然后一层柠檬一层冰糖➕白酒🍶，就OK啦，我试了黄柠檬，青柠檬，还有去了皮只有果肉泡的柠檬，三者风味都不一样。没去皮的泡出来，一股浓浓的柠檬果皮香。去皮的柠檬酒经常和其他水果酒搭配一起喝，好像有种提鲜的感觉😜。 桑葚酒是之前在网上买的桑葚干，干吃不太喜欢，干脆也➕几片柠檬➕冰糖一起泡吧……🤪

步骤 5

春节买了一箱樱桃，2020/1/26取出少量用来泡酒，樱桃洗净晾干，去蒂。柠檬用盐水浸泡洗净，晾干，切片，去除籽

步骤 6

一层樱桃一层冰糖，上层加柠檬片，倒入白酒

步骤 7

现在是泡了两个月后的样子，有一小瓶已经试喝了，不错不错的，静等时间的味道……

步骤 8

记录下2019年八月份用桃子加冰糖自然发酵的桃子酒，还做了用黄酒泡和白酒➕冰糖泡的，还是自然发酵的好喝。

步骤 9

用一小瓶试了一下，还真是哦，苹果不用削皮，因为苹果皮带有天然酵母。

步骤 10

有上次桃子发酵酒的经验，2019/12/29用苹果➕冰糖发酵做了一轮，但这次由于苹果削皮了，另外加了安琪水果酵母发酵，发酵完沉淀两次换瓶，萍果酒清澈很多，用锅煮开几分钟杀菌，放凉装瓶➕泡了两个月的白酒泡柠檬一起混合装瓶，自然发酵的酒度数底，担心坏，之前网上找资料，据说这样发酵酒➕泡制酒混合比较保存时间长，试试咯……

步骤 11

2019/7/27泡的黄杏，不知味道怎样，8个月了，颜色变深，好神奇以为会像青梅一样会缩成皱皱的，没想到还是大大个的果子。

步骤 12

泡了两壶桂花酒，一壶桂花➕枸杞➕冰糖，一壶桂花➕枸杞➕桂圆干➕冰糖，等待时间的味道🤪（查资料时候，据说桂花多容易苦涩，我这次大概20g干桂花配1000g九江双蒸）

步骤 13

泡酒剩下的桂花都用来泡桂花蜜了，一瓶蜂蜜泡➕一瓶冰糖泡，看哪种好

步骤 14

李子上市了，突然想试试青李子泡出来看味道怎样，那种红色的三华李去年泡过一罐，很美味，颜色也很漂亮。

步骤 15

蓝莓水果酒🤩，蓝莓酒对眼睛好，似乎还挺多功效的😋

步骤 16

2022.10.1泡了两年多的蓝莓过滤出来装瓶啦……似乎胖胖的瓶子装可爱一点🥰

步骤 17

土豪版的金沛猕猴桃🥝酒，呀，不得了，什么水果都想玩，好像很减压似的，不亦说乎，停不下来🤪

步骤 18

2020/4/20–2022/9/18，泡了两年多，挺透的。。。

步骤 19

装瓶过滤出来了，漂漂亮亮的🤡

步骤 20

荔枝酒😋。 柠檬➕荔枝➕冰糖➕双蒸酒

步骤 21

泡了一年的橄榄酒，甘甘涩涩的橄榄泡出来的味道好甘甜，橄榄味好浓郁，一点也没苦涩味，好神奇😋

步骤 22

发酵版的橙子酒慢慢澄清了，青梅露好神奇，过滤青梅出来还在发酵中

菜谱创建时间：2020-04-06 18:59:25