简单配料零失败的戚风蛋糕

作者： 刘小PPP

戚风蛋糕简单好吃，每次做完都被孩子和家人们几下就解决了，后来增加配料一次性多做一些，终于能留下一些第二天当早餐了😄本方子的量是一个八寸加一个六寸的量，我家的烤盘放不下八寸加六寸的模具所以我用的八寸模具和七个纸杯。 方子已经做了减糖和减油，不建议再减糖了哦

用料

• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 95克
• 牛奶 100克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 150克

简单配料零失败的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把配料工具准备齐全，免得做起来手忙脚乱的，模具和容器一定擦干净 无水无油

步骤 2

8个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放在另一个大点的盆里备用

步骤 3

蛋黄中加入玉米油70克，牛奶100克，搅拌成蛋黄液

步骤 4

筛入150克面粉

步骤 5

Z字形搅拌均匀

步骤 6

搅成这种无颗粒的蛋黄糊备用

步骤 7

蛋清中加入三分之一的糖用打蛋器打成大泡

步骤 8

大泡状加三分之一糖继续打

步骤 9

细泡时加入剩下的糖继续打

步骤 10

蛋白打成这样有纹路小尖角时就可以了

步骤 11

三分之一的蛋白加入蛋黄糊中

步骤 12

翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中

步骤 13

继续翻拌均匀

步骤 14

倒入模具 八寸的震一下震出大气泡 纸杯就不用震了，我没用裱花袋，所以纸杯里的形状比较狂放，不要在意这些细节哈哈

步骤 15

进烤箱，上下火中层，120度，60分钟

步骤 16

到时间后，拿出来模具离地30厘米左右落下两次，震出热气，倒扣放凉后就开吃吧😄

菜谱创建时间：2020-04-06 18:43:59