油条

作者： 厨厨小可爱2

用料

• 五得利中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（50-60克）
• 无铝泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 食用油 25克
• 盐 2克
• 水 110克

油条的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成光滑的面团，（面粉不一样吸水也不一样，慢慢加水哟）面可以揉的比包子面团软，面硬炸出来会实。加入20克油继续揉面面至油吸收面光滑，剩下的5克油取点涂到盆底，放面团到盆里，面上再涂抹点油，保鲜膜封好室温醒面2-3小时，或者晚上揉好面团冰箱放一晚醒面。醒面时间越长越松软。

步骤 2

案板上撒好干粉，醒好的面轻轻取出，（我用刮板取的）不要再揉了，擀面杖轻轻擀开（醒好的面已经处于蓬松状态，不要揉就是不要再次压实面团）会影响炸时膨胀喔。

步骤 3

擀开后切，切，切

步骤 4

准备一只筷子，两块面叠起来，中间压一下

步骤 5

准备好油锅，烧开油，用一小块面试试，放下去可以炸浮起来是白色那就可以了，不会浮就是油温不够，浮起来面团黑了就太高温。

步骤 6

开始下锅炸

步骤 7

炸至金黄（着色自己掌握哟）

步骤 8

再磨一壶豆浆 豆浆＋油条＝绝配😘😘

菜谱创建时间：2020-04-06 18:12:35