竹笋炒肉片（春笋）

作者： double003

今天的晚餐做封面 早上逛这边的早市，发现春笋已经上市了，忍不住买了一斤多，炒出来果然春味无穷啊🎋美食交流，可+我的v：2964731718

用料

• 春笋 1斤
• 肉片 七两
• 淀粉 1勺
• 独蒜 1个
• 姜 10片
• 生抽 2勺
• 花椒油 0.3勺
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 醋 2滴

竹笋炒肉片（春笋）的做法步骤

步骤 1

市场买回得新剥皮的春笋，过热水焯一遍，冷水泡一下以后切片。

步骤 2

肉片放碗里，加一个独蒜（切片），姜片，淀粉1小勺，生抽大半瓷勺。

步骤 3

将肉片拌匀

步骤 4

熟油冷油下锅，开大火炒

步骤 5

炒至肉变色捞出，大概九成熟就好，因为等下还要回锅炒的。

步骤 6

将锅里剩下的油，倒笋片下锅炒，直到笋片颜色更黄更亮，大概炒一两分钟。

步骤 7

倒入之前捞起来的肉片，加适量盐、鸡精，大半瓷勺生抽、一点花椒油、两滴醋（注意，两滴，无法把握的话，可以不加）

步骤 8

翻炒几下，出锅

步骤 9

当！当！当！出锅啦，是不是鲜亮诱人呀？😀😃

菜谱创建时间：2020-04-06 18:10:24